Коя страна прави най-доброто сирене?

Е, какво ядем?

Ако попитате представител на широката общественост кои сирена е ял напоследък, той вероятно ще посочи чедър, моцарела, пармезан, бри и камембер. Много е вероятно доста хора да отговорят на Конт, Гауда, Ементал или Грюер. Любителите на синьото вероятно биха отговорили на Стилтън или евентуално Горгонзола или Рокфор.

И така, като вземем предвид тези отговори, ще бъде Франция, следвана от Италия, Швейцария и Обединеното кралство по отношение на стиловете, които ядем сиренете.

Какво сирене се яде в Обединеното кралство

Но над 70% от сиренето, което се яде в Обединеното кралство, е чедър. Така че може би Обединеното кралство прави най-доброто сирене? В действителност голяма част от това сирене е за настъргване или в сандвич. Да, вкусно, но дали е най-доброто сирене в света? Може би не.

Какво сирене ядат французите

Но хайде, французите са десни – те имат цялата история

Вярно е, че Франция е допринесла изключително много за историята на сиренето. Дори сирена като Wensleydale, основна храна на британското домакинство от поколения, имат френско влияние. Всъщност то е пренесено от цистерцианските монаси първоначално като синьо сирене от овче мляко, подобно на Рокфор!

Французите ни дадоха и Бри и Конт, да не говорим за Рокфор. Повечето от нас, при специален повод, все пак ще изберат френските сирена.

Коя държава прави най-доброто сирене

Или е швейцарецът… но това означава ли, че са били САЩ?

Има много малко от нас, които не са имали задушаваща среща с фондю, ементал, раклет или всякаква форма на въглехидратно топено сирене. Най-вероятно това е швейцарско сирене. Всъщност Gruyere спечели на Световните награди за сирене (като вид сирене) повече от всяко друго сирене. Такъв беше случаят и на Световните награди за сирене през 2022 г. Така че може би Швейцария прави най-доброто сирене?

Какво казват последните „Оскари“ за сирене

Може би носителят на Supreme Champion на Световните награди за сирене е твърде ограничен и субективен. Едно сирене не прави нация от производители на сирене.

Може би трябва да погледнем Топ 16. Всяка година от 4500 сирена само 16 влизат във „финала“. Почти невъзможно постижение и решено от над 400 от най-осведомените съдии в индустрията, това е може би най-добрата представа за това коя страна прави най-доброто сирене в света.

Заключение

Истината е, разбира се, че романтиката на сиренето е колко разнообразна и субективна. Няма начин наистина да се установи коя страна прави най-доброто сирене в света.

Но едно нещо знам със сигурност е, че Обединеното кралство се бори срещу всяка страна по света. Да, британците правят сирене, което е сред най-доброто сирене в света. И разбира се, ако питате мен, бих казал с цялото си сърце, че мисля, че британците правят най-доброто сирене в света (въпреки че ще откриете, че никога не съм далеч от парче Comte, Etivaz или Gorgonzola).